Chả rươi

Mấy hôm trước dở giời, đau đầu kinh khủng, may mà có một món ngon bù bù nên nguôi ngoai nhanh. Hi hi... không biết từ khi nào niềm yêu hoa lá chuyển sang ăn uống Hôm nay post lại hình chả rươi, ai sợ sâu thì không đọc tiếp nhé, hi hi, nhưng chắc chắn thế nào cũng có người thèm, lêu lêu.....

Rươi mua về vẫn còn nhúc nhích, màu xanh nhạt, chưa bị xanh đen cũng chưa bị đỏ nhiều.

Lúc rửa con rươi mà sai kiểu là thể nào cũng bị ăn... chả hôi, chả ngứa (bị một lần rồi ạ!). Đổ rươi vào bát nước lã to cho nó tự rửa nó, nó ngo ngoe suốt ấy mà, mình chỉ cần nhặt những cái không phải là rươi ra thôi, sau đó đổ ra rổ ráo nước, rồi lại thả vào tô nước nóng già (đừng lấy nước sôi nó sẽ chín quắt lại hoặc vỡ bụng ra đục ngầu nước), khuấy nhẹ cho nó rụng lông ngứa hay sao ấy thế nên nước ấm ấm vừa tay thì lông nó chả rụng cho, rồi đổ ra rổ, xối nước lạnh nhiều lần cho sạch lông đã rụng ra. Xong - phần ghê ghê!

Ba phần rươi một phần trứng gà, một phần thịt xay, một ít hạt tiêu, một ít bột canh thôi để còn chấm sau với bột canh vắt nhiều chanh, một phần vỏ quýt hơi se khô thái chỉ mỏng nhỏ nhưng dài gần bằng con rươi:

Mình đã thử cho thêm hành, thì là, lá chanh,... linh tinh theo google tìm được nhưng sau vài lần làm thì thấy chỉ cần vỏ quýt thôi, như thế mới còn nguyên vị rươi. Vỏ quýt giúp dễ tiêu hơn cái con rươi bổ béo này, giúp thơm và giúp mình lẫn lộn cảm giác cho đỡ sợ, khi nào nhìn thấy con rươi thì cứ tự nhủ là miếng vỏ quýt . Tuy hơi sợ hình con rươi nhưng mình vẫn thích đánh rươi vừa phải thôi, không nhuyễn quá. Lúc rán dày dày một tí thì phần rươi nhuyễn lắng xuống cũng tạo thành lớp vỏ bọc khá thẩm mỹ, không đến nỗi nhìn thấy con rươi ngo ngoe, hi hi....

Rán vàng nhỏ lửa và bày ra đĩa với húng quế, vỏ quýt cắt hoa: